Cómo abrir una cafetería y tener éxito

mayo 28, 2021

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Han pasado un par de décadas desde que Starbucks surgió de Seattle para conquistar el mundo y hacer de una cafetería la norma en cada esquina. Como resultado, la forma en que los estadounidenses beben café ha cambiado drásticamente. Esto también ha creado una ventana para los emprendedores que buscan iniciar un negocio. Si bien las grandes cadenas de café se han expandido, también existen empresas especializadas e independientes. Según un artículo del New York Times, Los estadounidenses beben menos café hoy en día que en la década de 1930, pero nosotros bebemos tazas mejor preparadas y de mayor calidad. Debido a esto, muchos emprendedores se preguntan cómo abrir una cafetería para servir sus propias cervezas de alta calidad.

Cómo abrir una cafetería en 7 pasos

¿Se pregunta cómo abrir su propia cafetería? Estos siete pasos lo guiarán a través de todo lo que necesita saber.

Paso 1: decida si desea iniciar su propio negocio, una franquicia o comprar un negocio existente.

Cuando se trata de iniciar un negocio, generalmente tienes al menos dos formas de hacerlo, y con las cafeterías tienes tres. Si desea abrir una cafetería, tiene las siguientes opciones:

  • Empiece de cero y abra su propia tienda

  • Abrir una franquicia de cafetería

  • Comprar una cafetería existente que esté a la venta

Cada una de las opciones tiene sus ventajas y desventajas y los diferentes niveles de trabajo que se le exigen. Cuando decide iniciar una franquicia, está obligado por muchos aspectos de esa franquicia, como los granos utilizados y la decoración del negocio real. Si compra otra cafetería, es posible que deba construir menos para convertir el espacio en una cafetería. Estas opciones también tienen limitaciones. Una vez que haya determinado cuáles desea ejecutar, puede pasar al siguiente paso, que es donde se elabora un plan de negocios.

Paso 2: crea un plan de negocios.

Un bien pensado Plan de negocios es clave para iniciar un negocio, y una cafetería no es una excepción. Si está buscando abrir una cafetería, probablemente ya tenga gusto por el buen café. Para crear una cafetería exitosa, debes decidir cómo lograr que otras personas amen el café tanto como tú. Un plan de negocios lo ayuda a mantener sus ideas enfocadas y en un solo lugar. Además de los conceptos básicos de su cafetería y los productos que vende, un plan de negocios también incluye un plan de marketing y ventas, y proyecciones financieras.

Una consideración importante que debe abordar desde el principio e incluir en su plan de negocios es decidir la estructura comercial en la que operará su empresa. Puede elegir entre varias opciones comerciales diferentes, que incluyen propiedad única, LLC, C-corp y más. La empresa que elija tiene implicaciones fiscales y legales para su empresa. Siempre es una buena idea buscar el consejo de un abogado comercial al tomar estas importantes decisiones al abrir su cafetería. Si desea iniciar una franquicia, es posible que ya tenga una unidad de negocio que necesite utilizar.

Al crear su plan de negocios, debe Piense en un nombre para su empresa y una idea de dónde desea abrir su café. Una vez que haya encontrado la ubicación perfecta, asegúrese de agregarla a su plan de negocios. Esto se puede hacer antes o después de escribir el plan.

También desea describir los precios de sus productos, los productos que desea vender, el tipo de cafetería que desea tener (sentarse, conducir) y mucho más. Hay mucho en qué pensar, pero un plan de negocios es una excelente manera de poner todos estos planes en un solo lugar. Además, si necesita capital externo para hacer realidad sus sueños de cafetería, debe considerar un plan de negocios para la financiación. Afortunadamente, existen varias opciones de préstamos comerciales para una cafetería. Ya sea que esté buscando financiamiento para comenzar su cafetería o si desea dejar abierta la opción de expansión en una fecha posterior, un plan de negocios sólido es más fácil de procesar desde el principio.

Paso 3: encuentra el lugar correcto.

Este paso no se puede pasar por alto y debe tomarse su tiempo y pensar mientras lo hace. La ubicación de su cafetería puede hacerla o deshacerla en términos de éxito. Hay algunas cosas a considerar al buscar la ubicación de una cafetería. Consideraciones para la ubicación de la cafetería:

  • Tamaño: Desea asegurarse de que caben suficientes personas en la habitación sin sentirse apretadas. Las cafeterías son áreas de relajación donde las personas disfrutan reunirse con amigos o colegas y usted desea que el espacio sea acogedor.

  • Accesibilidad: Asegúrese de que su café sea accesible y de que cualquiera pueda entrar.

  • Parque: ¿Tendrá que depender del tráfico peatonal? De lo contrario, asegúrese de que sus clientes puedan aparcar mucho o aparcar cerca. Si el ciclismo es popular en su área, considere agregar un portabicicletas.

  • Asientos: ¿Los clientes están limitados a asientos en el interior o hay asientos al aire libre que puede configurar cuando hace buen tiempo?

  • Precio de renta: Ésta debería ser una de las consideraciones más importantes a la hora de decidir la ubicación. Cómo mucha Ubicación de la empresa Van a costar una parte significativa de su presupuesto y debe asegurarse de incluir esto en su plan de negocios.

Paso 4: Registre su empresa y obtenga las licencias y permisos correctos.

La ciudad o condado en el que planea abrir su cafetería dictará los detalles de su registro comercial, los impuestos de los que es responsable, las licencias y permisos necesarios, y mucho más. Los detalles para registrar una empresa varían de un estado a otro. Sin embargo, debe solicitar un Número de identificación de empleador (EIN) y determinar la estructura de su empresa antes de poder comenzar el proceso de registro.

También debe asegurarse de que, dado que está sirviendo café y, muy probablemente, algo de comida, también tiene las licencias comerciales y los permisos correctos para eso. Por lo general, se requieren licencias y permisos de salud para servir alimentos. Otros tipos de licencias comerciales incluyen permisos de construcción, zonificación y uso de la tierra. Asegúrese de consultar con los recursos comerciales locales para tener los registros correctos antes de abrir su cafetería.

Paso 5: busque proveedores.

Los clientes buscan una experiencia de calidad cuando entran a su cafetería. Eso significa ingredientes y café de alta calidad, pero también servicio y experiencia de alta calidad.

Si bien es difícil producir siempre la misma calidad, es vital en el negocio del café, especialmente en un momento en que la gente está aprendiendo más sobre cafés especiales. Los proveedores constantes y de alta calidad, desde frijoles hasta tazas y todo lo que los clientes interactúan, pueden ayudar a que su café funcione sin problemas y la experiencia del cliente se mantenga constante.

Si es la primera vez que inicia su negocio de café, no tema dedicar el tiempo necesario a buscar el proveedor de café adecuado para su negocio. Al iniciar un negocio de franquicia, se encargan de este paso dando sus razones específicas. Puede que tenga que probar mucho para encontrar el producto adecuado para los productos que desea ofrecer al precio adecuado y con el sabor perfecto.

La otra forma de crear coherencia es capacitar ampliamente a su personal. Si desea que los clientes pasen por delante de todas las demás cafeterías de la cuadra y entren en la suya, debe brindar una calidad constante.

Paso 6: crea un ambiente cálido y acogedor.

Una cafetería nunca se trata solo de una buena taza de café. Muchas personas visitan las cafeterías para trabajar, reunirse con amigos o tomarse un descanso de la jornada laboral.

Desea que su cafetería tenga un ambiente cálido y acogedor que sea propicio para reunirse, relajarse y charlar, pero que también sea fácil de mantener limpio y ordenado. Al elegir la tienda, asegúrese de considerar cuántas personas deben caber en la tienda y qué atmósfera desea crear para todos.

¿Recuerdas cuando hablamos de la ubicación de tu negocio? Aquí es donde entra eso porque la ubicación solo puede hacer mucho trabajo por usted. El trabajo que hagas para diseñar el interior del café también será de gran importancia. Crean una atmósfera completa que también tiene un propósito.

Paso 7: adopte un buen sistema de inventario.

Cuida tu inventario. Al principio, no sabrá realmente cuánto necesita cuando se trata de frijoles y productos horneados, probablemente ni siquiera sepa cuántas tazas necesita al día. Entonces, en primer lugar, realice un seguimiento de estas cosas con cuidado para que pueda tener una buena idea de cuánto está usando.

Existen varias aplicaciones de administración de inventario para propietarios de pequeñas empresas que necesitan una forma de administrar su inventario y presupuesto. Algunos sistemas de punto de venta también ofrecen administración de inventario que debe considerar al elegir. Hay sistemas de punto de venta especiales para cafeterías que deben tenerse en cuenta. Independientemente de lo que elija, desea asegurarse de tener la capacidad de administrar las necesidades de su negocio para que no se quede sin los favoritos de los clientes o haga un pedido excesivo de lo que no necesita.

¿Cuánto cuesta abrir una cafetería?

Hemos hablado de muchos de los gastos relacionados con la apertura de una cafetería. La renta del sitio, todo para el interior, las máquinas, los suministros como frijoles y tazas, personal y más se sumarán. Algunas de estas cosas pueden costar mucho más de lo que cabría esperar, una buena máquina de espresso puede costarle hasta $ 20,000.

A fin de cuentas, cuando todo está dicho y hecho, puede suponer que probablemente le costará más de $ 200,000 abrir una cafetería. Esto también se aplica a algunas franquicias. Por ejemplo, Dunkin ‘requiere que tengas $ 250,000 en efectivo para comenzar un negocio de franquicia. Puede considerar comenzar con algo más pequeño, con un carrito de café o una pequeña ventana emergente, si no está seguro del costo o no quiere sumergirse de lleno. Pero sepa que ninguna de estas opciones es barata o no requiere dinero por adelantado.

El resultado final

Dirigir una pequeña empresa no es una tarea fácil, pero para aquellos entusiastas del café que han soñado con abrir su propia cafetería, este puede ser el momento. El consumo y el interés en la cultura del café de especialidad ha aumentado de manera constante en los últimos años y no parece que se detenga pronto. Si bien la competencia de las cadenas más grandes puede haber sido un problema, los consumidores modernos prefieren el apoyo de las tiendas locales en el vecindario, especialmente cuando ofrecen lo que las grandes cadenas no pueden. Entonces, si se ha estado preguntando cómo abrir una cafetería, vale la pena considerar los pasos anteriores para ver si este es un negocio viable para usted.

Este artículo apareció originalmente en JustBusiness, una subsidiaria de NerdWallet.

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Finanzas Personales

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